Мариновані помідори на зиму найбільш ароматні, солодкі. З легким пікантним присмаком помідори, вам точно припадуть до смаку. За цим рецептом помідори чудово зберігаються у квартирі.
Інгредієнти:
- помідори, солодкий перець, цибуля, часник, зелень
- вода, 1 л
- сіль, 1 ст.л.
- цукор, 3 ст.л.
- оцет 9%, 30 мл
Приготування:
Помідори я завжди беру щільні, міцні, не перестиглі і без пошкоджень, твердих сортів.
Закриваю консервацію у літрових банках – зручно відкрити і майже відразу з’їсти, щоб у холодильнику не застоювались.
Зелень для консервації беріть як завжди, часник до смаку.
Цибулі та солодкого перцю в кожну банку потрібно по кілька шматочків.
У чисті банки на дно кладемо зелень, цибулю півкільцями, шматочки солодкого перцю і часнику, трохи шматочків гострого перчика.
Укладаємо помідори і заливаємо окропом до верху, накриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин.
За цей час варимо в чистій воді маринад, розчинивши сіль та цукор. Кип’ятимо 4 хвилини, вливаємо оцет і знімаємо з плити. Можна оцет одразу вливати у банки, а потім наливати маринад.
1 літр маринаду у вас заповнить 2 баночки по 1 літру. Тому правильно розраховуйте кількість солі, цукру та оцту на свою кількість банок.
Заливаємо маринад, закручуємо кришки, баночки перевертаємо та накриваємо.
Зберігати такі мариновані помідори можна скрізь, де зручно, у коморі, підвалі, або просто у квартирі.
