Полтавська кутя — готуємо головну страву Святого вечора 👇

Полтавська кутя має свою особливу родзинку — її подають рідкою, щедро заливаючи ароматним узваром. Саме тому страва більше нагадує солодкий різдвяний суп. Така кутя зберігає давні традиції Полтавщини й стане справжнім відкриттям для святкового столу на Святвечір.

Необхідні інгредієнти:

Пшенична крупа — 1 склянка
Вода — 2 склянки (для варіння крупи)
Цукор — за смаком
Мед — 2–3 ст. ложки
Сушені яблука — 100 г
Сушені груші — 100 г
Чорнослив — 100 г
Курага — 100 г
Горіхи (суміш або волоські) — 100 г
Мак — 50 г

Як приготувати полтавську кутю

1. Підготовка пшениці
З вечора промийте пшеничну крупу та залийте холодною водою у пропорції 1:2. Залиште настоюватися на ніч.
Вранці воду злийте, залийте свіжою та відваріть крупу на повільному вогні до м’якості.
2. Приготування узвару
У каструлю викладіть сушені яблука, груші та чорнослив.
Залийте водою й варіть, поки напій не стане насиченим і ароматним. За потреби додайте трохи цукру. Зніміть з вогню й дайте охолонути.
3. Макова основа
Мак залийте гарячою водою та залиште на кілька годин.
Після цього розітріть його у ступці або подрібніть у блендері до появи білого макового молочка.
4. Сухофрукти та горіхи
Курагу й чорнослив наріжте дрібними шматочками.
Горіхи злегка обсмажте на сухій сковороді — так вони стануть ще ароматнішими.
5. Збирання куті
До готової пшениці додайте мак, сухофрукти та горіхи.
Окремо розчиніть мед у теплій воді й влийте до куті. Добре перемішайте.
6. Подача
Безпосередньо перед подачею залийте кутю узваром, щоб вона набула рідкої консистенції.
Корисна порада
Щоб смак став глибшим і гармонійнішим, дайте куті настоятися близько години перед подачею.
Смачного! Нехай полтавська кутя наповнить ваш Святвечір теплом, затишком і духом родинних традицій