Пляцок «Каракум» – без яєць та масла! Дуже смачний і високий, мягенький та легкий у приготуванні
Цей ніжний і пухкий пляцок здивує вас своєю текстурою та простотою приготування. Жодного масла, жодного яйця – лише доступні інгредієнти та чудовий результат!
Рецепт і фото: Olga Mordovina
Форма: 24×30 см
Склянка – 250 мл
Шоколадне тісто:
- 1 скл. кефіру
- 1 скл. цукру
- ½ скл. манки
- 3 ст. л. олії
- 2 ст. л. какао
- 1 ч. л. соди + оцет
- 1 ч. л. амонію
- 1,5 скл. борошна
- Щіпка солі
Приготування:
1️⃣ Кефір, манку та цукор змішати та залишити на 10 хвилин.
2️⃣ Додати решту інгредієнтів і добре перемішати (міксер не потрібен).
3️⃣ Вилити у форму, застелену пергаментом, розрівняти.
4️⃣ Випікати при 170°C приблизно 30 хвилин (до сухої палички).
5️⃣ Спекти ще один такий самий шоколадний корж.
Горіхове тісто:
Готується аналогічно шоколадному, але замість какао додаємо:
- 1 скл. мелених горіхів (в оригіналі)
- або 0,5 скл. горіхів + 3 ст. л. маку
Випікати так само, як шоколадне тісто.
Крем:
- 700 г сметани (або вершків 33-36%)
- 1 скл. цукру
- Ванілін
- Згущувач для сметани (якщо використовуєте магазинну сметану)
Приготування:
1️⃣ Збити сметану з цукром і ваніллю до пишності.
2️⃣ Якщо крем виходить рідкуватим – додати згущувач для сметани.
Збірка пляцка:
Шоколадний корж → Крем → Горіховий корж → Крем → Шоколадний корж
Верх і боки можна також змастити кремом.
Дати настоятися в холодильнику кілька годин для просочення.
Корисні поради:
✔️ Манку не замінюйте борошном – вона додає ніжну структуру.
✔️ Кефір робить тісто пухким, тому його не варто замінювати молоком.
✔️ Пляцок найкраще смакує на наступний день, коли добре просочиться.
✨ Смачного! Готуйте з любов’ю! ❤️
