Перець по-вірменськи
Солодкий, ароматний перець з часником та морквою у пряному маринаді
Інгредієнти:
Перець солодкий – 5 кг (нарізати на 4-6 частин)
Петрушка – 1 пучок (порубати)
Часник – 300 г (тонкими пластинками)
Морква – 500 г (натерти на корейській тертці)
Для маринаду:
Вода – 1,5 л
Сіль – 120 г
Цукор – 250 г
Лавровий лист – 5 шт.
Перець запашний горошком – 12 шт.
Олія рослинна – 1 склянка (250 г)
Оцет 9% – 1 склянка
Приготування:
1. Закип’ятити воду з сіллю, цукром, лавровим листом, запашним перцем, олією та оцтом.
2. Порціями опускати перець у киплячий маринад і варити до м’якості.
3. Скласти перець у стерилізовані банки, пересипаючи кожен шар морквою, часником та петрушкою.
4. Залити догори гарячим маринадом.
5. Стерилізувати літрові банки 15 хвилин з моменту закипання води.
6. Закатати, перевернути догори дном і укутати до повного остигання.
Поради:
• Для аромату не шкодуйте часник – він надає перцю особливої пікантності.
• Використовуйте корейську терку для моркви – так овочі краще зберігають текстуру та соковитість.
