Перець маринований у 1,5–2 літрових банках —

Перець маринований у 1,5–2 літрових банках —

Інгредієнти на 1 банку (1,5–2 л)

Перець горошком — до смаку
Гвоздика — за смаком
Часник — 2–3 зубчики
Лавровий лист — 1–2 шт.
Кріп — 1 гілочка
Хрін — невеликий шматочок

Для маринаду (на 1,5 л води):

Сіль — 2 неповні ст. л.
Цукор — 4 ст. л.
Оцет — 1 десертна ложка (додається перед закруткою)

Приготування маринованого перцю

Підготовка банок і спецій
У стерильну банку викладіть перець горошком, гвоздику, часник, лавровий лист, кріп та шматочок хрону.

Перша заливка
Покладіть у банку підготовлений перець (цілий або нарізаний шматочками). Залийте окропом, накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду.

Повторення процедури
Залийте окропом вдруге, знову залиште на 10 хвилин та злийте воду.
Повторіть втретє, але цього разу воду не зливайте одразу — використайте її для маринаду.

Приготування маринаду
У злитій воді розчиніть сіль і цукор, доведіть до кипіння.

Заключний етап
Перед закруткою влийте в банку оцет, одразу залийте киплячим маринадом і закатайте кришками.

Поради та варіації
Для більш насиченого смаку можна додати кілька шматочків болгарського перцю.

Любите гострі закуски? Покладіть у банку шматочок пекучого перцю.

Використання різнокольорових перців зробить заготовку особливо ефектною.