З печінки можна приготувати дуже багато корисних та різноманітних страв. Але є люди, які не люблять специфічного смаку цього продукту. Приготувати печінку можна і так, що її смак буде практично непомітним, для цього просто необхідно додати смачну начинку.
Печінкові трубочки з начинкою сподобаються навіть тим, хто не любить печінку.
Для печінкових млинців:
- печінка куряча – 500 г;
- яйце -1 шт.;
- борошно -160 г;
- молоко – 250 мл;
- сіль – 1 ч. л;
- чорний перець – до смаку;
- олія – 4 ст. л.
Для начинки:
- яйця – 5-6 шт.;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- сіль до смаку;
- майонез – 3-4 ст. л.
Приготування:
- Підготуйте курячу печінку: видаліть жир та жилки. Для рецепта підійдуть інші види печінки: яловича або свиняча. За допомогою блендера перетворите печінку на однорідну масу. Додайте до печінки яйце, сіль, перець та молоко і добре перемішайте.
- Додайте в масу просіяне борошно, і рослинну олію. Замісіть тісто для печінкових млинців. По консистенції воно має вийти трохи густішим, ніж тісто на звичайні млинці.
- Смажте млинці звичайним способом. Вони виходять дуже пружними, не рвуться та не прилипають до сковороди.
- Для приготування начинки змішайте подрібнені яйця, зелену цибулю та майонез. Додайте сіль до смаку.
- Поступово розподіліть начинку на печінковому млинці та сформуйте трубочку.
- Підготуйте таким чином усі млинці. Залиште млинці в холодильнику на кілька годин, щоб вони остигли та просочилися, після чого наріжте їх на порційні трубочки й подавайте до столу.
