Паска за рецептом Дарії Цвек виходить дуже смачною та пухкенькою.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- борошно – 1 кг;
- молоко – 400 мл;
- жовтки – 10 штук;
- дріжджі – 100 грамів;
- вершкове масло – 200 грамів;
- цукор – 250 грамів;
- ванільний цукор – 10 грамів;
- сіль – 1/2 ч.л;
- родзинки – 200 грамів;
- цедра лимона та апельсина (за бажанням) – 1/2
Приготування паски за рецептом Дарії Цвек
Приготуємо опару: до теплого молока додаємо дріжджі. Із загальної кількості беремо сюди цукор (1 ст.л.), перемішуємо. Також, із загальної кількості всипаємо 3 ст.л. борошна.
Перемішуємо, накриваємо та залишаємо в теплому місці на 15-20 хвилин. Маса має збільшитись в об’ємі вдвічі, щоб утворилася шапочка.
До жовтків додаємо цукор та ванільний цукор і все гарно перемішуємо, щоб цукор розчинився.
Пройшло 20 хвилин, утворилася шапочка в опарі. До опари додаємо перетерті з цукром жовтки та охолоджене розтоплене масло. Все ретельно перемішуємо.
Додаємо сіль та у декілька етапів всипаємо просіяне борошно. Спочатку замішуємо тісто вінчиком, пізніше руками.
При замішуванні тіста, борошна більше не додаємо! Якщо тісто липне до рук, періодично змащуємо їх олією. Вимішуємо тісто не менше 30 хвилин.
Наприкінці вимішування тіста додаємо (за бажанням) цедру лимона та апельсина і промиті, просушені та вимішані з борошном родзинки.
Кладемо тісто в миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1-1,5 години.
Обминаємо тісто та формуємо пасочки. Руки змащуємо олією та формуємо кульки, наповнивши форми на 1/3. Залишаємо тісто у формах ще на годину-півтори.
Коли паски збільшаться вдвічі, – змащуємо їх збитим яйцем.
Ставимо паски у розігріту до 200 градусів духовку, зменшуємо температуру до 180 градусів та випікаємо 45 хвилин.
Ось такі красиві, пишні пасочки за рецептом Дарії Цвек у нас вийшли.
Готуйте паски за цим рецептом та діліться з друзями. Світлого та мирного Вам Великодня!