Цей десерт створює враження, ніби ви витратили години на його приготування, хоча насправді все значно простіше, ніж здається. Торт має показний вигляд, тож не соромно подати його й на святковий стіл.
Шоколадний торт з млинців із заварним кремом
На перший погляд, шоколадний торт із млинців — це щось зовсім буденне. Здавалося б, ну що може бути особливого в млинцях, ще й таких, що їх просто складають стопкою? Але це лише на перший погляд!
Інгредієнти
Для млинців:
- 2 склянки молока
- 1 склянка води
- 2 яйця
- 3 столові ложки какао
- 1,5 склянки борошна
- 3 столові ложки цукру
- 3 столові ложки рослинної олії
- 1 чайна ложка розпушувача
- дрібка солі
Для заварного крему:
- 500 мл молока
- 3 жовтки
- 150 г цукру
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 50 г вершкового масла
- 1 чайна ложка ванільного цукру
Для прикрашання:
- 100 г чорного шоколаду
- 50 г білого шоколаду (за бажанням)
Приготування
Ну звісно, спочатку потрібно напекти млинців. Для цього збийте яйця з цукром та дрібкою солі. Влийте молоко та воду, перемішайте. Окремо змішайте просіяне борошно, какао та розпушувач. Поступово введіть суху суміш до рідкої, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Додайте олію й знову перемішайте. Тісто має вийти рідким і однорідним. Далі розігрійте сковороду, змастіть олією та насмажте млинці.
Поки вони остигають, зробіть крем. Нагрійте молоко в каструлі, але не доводьте до кипіння. Окремо збийте жовтки зі звичайним та ванільним цукром, додайте крохмаль і ретельно перемішайте, а тоді влийте гаряче молоко до жовткової суміші, постійно помішуючи. Поверніть суміш на слабкий вогонь і, не припиняйте мішати, поки крем не загусне (приблизно 5 хвилин). Після того зніміть з плити, покладіть вершкове масло, перемішайте до однорідності й остудіть до кімнатної температури.
Тепер настала черга найцікавішого — зібрати торт. На плоску тарілку викладіть перший млинець і рівномірно змастіть його заварним кремом. Далі викладайте наступні, кожен раз промащуючи кремом. А от верхній млинець не тільки намастіть ним, а й щедро притрусіть натертим шоколадом.
Торт найкраще залишити в холодильнику на кілька годин, щоб він добре просочився.
