Якщо ви любите різні смачні закуски, які можна закатати в банки до зими, то вам однозначно сподобається рецепт приготування огірків по-корейськи. Ця страва не залишить вас байдужим, так як огірочки виходять дуже хрусткі і пікантні. Вони відмінно підійдуть до картопляного гарніру і для подачі до святкового столу. Так як під час приготування огірки необхідно різати на невеликі четвертинки, можна використовувати досить великі овочі, ті, які ви не використовували, наприклад, для засолювання. Таким чином, у вас все огірки будуть «при ділі», і заодно готова смачна закуска. Огірки по-корейськи готуються дуже просто і швидко.
Складові:
- Огірки — 600 м
- Морква — 1 шт.
- Часник — 1-2 зубчики.
- Оцет 9% — 20 мл.
- Цукор — 20 ст.
- Сіль — 10 м
- Соняшникова олія — 200 мл.
- Перець мелений червоний — 1 ч. л.
Приготування:
1. Вимийте огірки під проточною водою. Їх годі й замочувати у воді, як в тому випадку, якщо б ви просто їх солили. Відріжте «попки» огірків з обох сторін. Кожен огірок розділіть на чотири рівні частини, а потім кожну з них розріжте навпіл. Так, у вас вийдуть невеликі і зручні для вживання часточки.
2. Моркву очистить від шкірки і натріть на тертці. Ідеально, якщо у вас є спеціальна терка, яка призначена для моркви по-корейськи. Якщо ж у вас такий терки немає, то підійде звичайнісінька, але обов’язково велика.
3. У великій і зручній ємності, наприклад, в каструлі, миски або відерці з’єднайте огірки і моркву. Додайте до овочів сіль і цукор.
4. Потім видавіть через прес часник.
5. Додайте перець червоний.
6. Влийте необхідну кількість соняшникова олія.
7. Влийте оцет.
8. Добре перемішайте всі інгредієнти і залиште настоюватися на чотири години. Якщо у вас є можливість залишити огірки на ніч, то це ще краще. Після того, як огірки настоялися, викладіть їх в банку. Банку повинна бути чиста, але не обов’язково стерильна.
9. Далі на вогні в зручній каструлі з невеликою кількістю води простерилизуйте банку з огірками близько десяти хвилин. Засукайте кришкою. Смачного.
