Сьогодні від щирого серця хочу поділитися з вами рецептом дуже смачного торта. Він складається з легкого ванільного бісквіта, просоченого ананасовим сиропом, ніжного повітряного суфле з великою кількістю персиків і ананасів. А зверху я доповнила торт карамелізованою стружкою кокоса.
Такий нетиповий тропічний торт у мене вийшов Він приголомшливо легкий, в міру солодкий, ніжний і з освіжаючим смаком фруктів
Інгредієнти:
Бісквіт:
- 4 яєчних жовтка
- 4 яєчних білка
- 120 гр пшеничного борошна в / г
- 120 гр цукру
- 10 гр кукурудзяного крохмалю
- 10 гр ванільного цукру
Крем-суфле:
- 250 мл жирних вершків 30 і більше%
- 450 мл персикового йогурту
- консервовані ананаси
- консервовані персики
- 40-50 гр цукрової пудри
- 20 гр желатину
- 2/3 склянки сиропу від персиків
- 10 гр ванільного цукру
Просочення:
- сиооп від консервованих ананасів
Карамелізована стружка:
- 60 гр кокосової стружки
- 35 гр вершкового масла
- 40 гр цукру
Приготування:
Для бісквіту в суху чисту миску викласти білки. Збити міксером, поступово додаючи цукор і ванільний цукор, до щільної повітряної глянцевої маси.
Далі по одному ввести жовтки, кожен раз добре збиваючи.
У 2 прийоми ввести борошно з крохмалем в тісто.
І акуратно вмішати лопаткою зверху-вниз, намагаючись зберегти всю повітряність.
Форму діаметром 24 см застелити пергаментом.
Викласти тісто і розрівняти. Випікати бісквіт в добре розігрітій духовці при 180 гр. С близько 25-30 хвилин.
Готовий бісквіт остудити в формі.
Поки бісквіт остигає підготувати начинку. Желатин залити 2/3 склянки сиропу від персиків. Добре перемішати і залишити на 15-20 хвилин.
Консервовані фрукти нарізати невеликими шматочками.
Добре набряклий желатин розтопити на невеликому вогні при постійному помішуванні. До кипіння НЕ Доводити! Желатин повинен бути теплим.
Холодні вершки перелити в чисту миску і добре збити міксером. Під час збивання додати цукрову пудру і ванільний цукор.
Далі додати в вершки йогурт і желатин, все добре перемішати міксером. Викласти фрукти і перемішати.
Охололий бісквіт вийняти з форми, верхівку зрізати ножем.
Укласти бісквіт на тарілку, встановити кулінарне кільце і добре просочити сиропом від ананасів.
Зверху акуратно викласти крем суфле і розрівняти. Перед тим як викласти начинку її необхідно ще раз перемішати.
Прибрати торт в холодильник на 3-4 години до повного застигання.
Для карамелізованої стружки в сковороді розтопити масло.
Додати цукор і кокосову стружку, добре перемішати і обсмажити до легкого золотистого кольору.
Карамелізовану стружку остудити на тарілці.
Щоб торт добре вийшов з форми прогріти його боки феном. Потім акуратно пройтися по краю ножем.
І звільнити торт від кільця.
Присипати зверху стружкою.
Прикрасити за своїм бажанням.
Торт готовий! Можна відразу подавати до столу.
Приємного чаювання ☕
Спробуйте і ви приготувати цей чудовий торт!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
