Закриваю кабачки “по-корейськи”! Це простий та ефективний спосіб заготовити кабачки на зиму. За цьому рецепту виходить смачна закуска, яка може стати чудовим доповненням до основних страв.
Таким чином, я заготовлюю на зиму понад 20 банок кабачків, адже процес приготування простий і не потребує багато часу. Рекомендую спробувати, адже результат дійсно вражаючий.Цю закуску зручно відкривати в холодну пору року і подавати до гарнірів, м’яса або вживати самостійно.Нам знадобиться на 4 банки по 0,65 л:–
Кабачки– 2 кг – Морква – 500 г – Кріп – 50 г – Цукор – 3,5 ст. л. – Сіль – 2 ст. л. – Свіжо мелений коріандр – 1,5 ч. л. – Солодка паприка – 1 ч. л. – Сушений часник – 1 ч. л. – Червоний перець – 0,5 ч. л. – Змішаний перець – Соняшникова олія – 170 мл – Оцет 9% – 110 млПриготування:1. Кабачки та моркву треба натерти на тертці і покласти у велику каструлю. 
2. Додати нарізаний кріп та спеції: коріандр, паприку, часник, червоний перець, цукор і сіль. 
3. Влити олію і оцет, добре перемішати та залишити на 1 годину. 4. Овочі дадуть сік для подальшого використання. 5. Розподілити суміш по чистим банкам і залити соком. 6. Банки накрити кришками, поставити в каструлю з водою і стерилізувати 20 хвилин. 7. Після стерилізації щільно закрити банки та залишити охолоджуватися. 8. Зберігати в темному місці при кімнатній температурі. Закуска може зберігатися цілий рік, проте навряд чи пробуде стільки без використання. Ця закуска стане смачною добавкою до м’яса, гарнірів або самостійно.