Булочки “рогалики” виходять дуже смачні, м’які, готую мало не щодня, тільки начинку міняю. Я якось ділилася з вами цим рецептом і отримала масу позитивних відгуків.
Інгредієнти:
- 300 мл – теплого молока
- 200 г – цукру
- 10 г – ванільного цукру
- 3 ч.л – сухих дріжджів
- 140 г – вершкового масла
- 2 шт. – яйця (+яйце для змащування булочок)
- 0.5 ч.л – сіль
- 750-800 г – борошна
- 2 ст.л. – олії
- 0.5 б. – вареного згущеного молока
Приготування:
У глибоку миску виливаємо 300 мл теплого молока, всипаємо 3 чайні ложки сухих дріжджів, 2 ст.л. цукру та 5 ст.л. борошна із загальної маси. Отриману масу перемішати віночком, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 10 хвилин.
Підійшовшу опару перемішати, вбиваємо 2 яйця, вливаємо 140 г розтопленого вершкового масла, висипаємо цукор, що залишився, 10 г ванільного цукру, пів чайної ложки солі, перемішати. Поступово всипаємо борошно і замішуємо тісто.
У самому кінці вливаємо 2 ст.л. олії, потрібно добре вимішати. Готове тісто виходить м’яким і не прилипає до рук. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 40 хвилин, щоб тісто відпочило.
Стіл злегка змащуємо олією, викладаємо тісто, злегка його обминаємо і ділимо навпіл. Кожну половинку розділимо по 10 частин і скочуємо в колобок, тому виходить 20 шматочків.
Беремо один шматочок і розкочуємо в тонкий прямокутний пласт, з одного боку викладаємо будь-яку начинку, я використовую варене згущене молоко. Робимо надрізи і загортаємо у рогалики.
Булочки перекладаємо на деко, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 15 хвилин. Зверху промазуємо булочки збитим яйцем і відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів і випікаємо 25 хвилин.
Готові булочки перекладаємо на тарілку і подаємо до чаю.
Булочки “Рогалики” готові!