Крашанки та писанки на Великдень – одні з найголовніших атрибутів на свято. Варені яйця розфарбовують у різні способи, а потім складають у кошик, щоб освятити у церкві. А сніданок на Великдень починається саме з яєць. Для гарних писанок та крашанок яйця мають бути цілими, але буває так, що під час варіння вони тріскають.
Як обрати яйця
Досвідчені кулінари радять на Великдень варити тільки свіжі яйця, оскільки в них більш щільний білок й жовток яскравого жовтого кольору.
Яйця не можна ставити варитися холодними, одразу з холодильника. Дістаньте їх з холодильника і залиште у кімнатній температурі. А потім складіть їх у каструлю та залийте водою кімнатної температури або навіть трохи теплою.
Оптимальний час для варіння яєць – 8-10 хвилин. Переварювати їх не варто – це псує смакові якості продукту. Дайте воді закипіти на великому вогні, а потім збавте вогонь до середнього і варіть ще 7-8 хвилин.
Як варити яйця, щоб вони не тріснули
Спосіб 1. Додайте у воду сіль у співвідношенні 1 столова ложка на 1 літр води. Солона вода не дасть витекти білку, навіть, якщо шкарлупа трошки трісне.
Спосіб 2. Киньте у воду з яйцями 5-10 сірників чи зубочисток. Як діє дерево на яйця невідомо, але цей спосіб працює.
Спосіб 3. Додайте у воду для варіння яєць столову ложку оцту.
Спосіб 4. Не зливайте гарячу воду одразу, а залиште ще на пару хвилин. Потім злийте та залийте яйця холодною водою.
