Гороховий суп – просте і смачне перше блюдо, яке може приготувати навіть новачок. Серед сотень рецептів складно вибрати кращий, але нам це вдалося – УНІАН пропонує унікальний варіант, як зробити гороховий суп з куркою, копченостями або взагалі без м’яса.
Смачний суп гороховий-рецепт з м’ясом
Інгредієнти:
- Горох лущений – 300 г
- Реберця копчені – 1 кг або куряче філе – 500 г
- Сосиски копчені – 2-3 шт.
- Картопля – 2-3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія рослинна – 30 г
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- Зелень – за смаком
- Вода – 3 л
У каструлю налити 3 літри води, закип’ятити її, викласти промитий горох і нарізане м’ясо (реберця). Варити 50-70 хвилин. Почистити картоплю, нарізати кубиками, додати в суп і варити ще 15-20 хвилин, попередньо діставши звідти м’ясо.
Сосиски нарізати кружечками, якщо використовували реберця, то відокремити м’ясо від кісток. Цибулю і моркву почистити, подрібнити і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Перекласти м’ясо, сосиски і пасерування в суп, варити 10-15 хвилин під кришкою. Додати нашатковану зелень, залишити на 5 хвилин на повільному вогні, потім вимкнути плиту і подавати суп до столу.
Пісний гороховий суп без м’яса
Інгредієнти:
- Горох сушений – 2 склянки
- Крупа вівсяна – 4-6 ст. ложок
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- Олія рослинна – 30 мл ( за смаком)
- Зелень – за смаком
- Вода – 3 л
Промити горох, картоплю очистити, нарізати кубиками, так само вчинити з цибулею. Моркву натерти на тертці, разом з цибулею обсмажити на сковороді 3-5 хвилин. Каструлю з горохом довести до кипіння, варити близько 60 хвилин до розварювання гороху. Потім додати вівсянку, картоплю і пасерування, посолити, поперчити, варити ще 20-25 хвилин. Подавати суп, посипавши свіжою зеленню.
