В цій банці є всі овочі! Наша обов’язкова щорічна заготовка! Пікантний салат на зиму “Золота осінь” – це дуже смачно!
Беремо:
- Капуста — 2кг
- Морква — 1,5 кг
- Перець болгарський — 1,5 кг
- Огірки — 1,5 кг
- Помідори — 2кг
- Гострий перець — 3 шт (не любиш гостре, бери менше)
- Сіль — 4 ст. ложки
- Цукор — 160 гр
- Оцет 9% — 250 мл
- Олія соняшникова — 500 мл
Рецепт приготування:
Вихід із цього салату 10 кг. Якщо закриватимете в 0,5 банках – вам знадобиться-20 шт. Якщо в 0,7 – знадобиться 14 банок.
Капусту дрібно шаткуємо, солимо половиною солі (тобто 2 ст ложки), добре жмакаємо і відставляємо вбік.
Моркву натремо на тертці для моркви по-корейськи. Інші овочі нарізаємо довільно.
З’єднати всі овочі, посолити сіллю, що залишилася. Додати цукор, оцет, олію, перемішати і відставити салат на 1 годину, щоб відпустив сік.
Далі розкладаємо салат по баночках, розливаємо сік і ставимо стерилізувати (з моменту закипання 10 хвилин)
Закриваємо стерлізованою кришкою, укутуємо в плед до повного остигання. Салат на зиму готовий.
