Contents
- Легендарний торт із «Порадниці» — ніжніший за «Наполеон» і ароматніший за «Медовик»!
- Інгредієнти:
- Для тіста:
- Для крему:
- Для глазурі:
- Приготування:
- Тісто:
- Крем:
- Збирання торта:
- Глазур:
- Якщо сподобався рецепт — не забудьте зберегти собі, поставити лайк ❤️ і поділитися з друзями. Нехай кожен шматочок буде святом!
Легендарний торт із «Порадниці» — ніжніший за «Наполеон» і ароматніший за «Медовик»!
Цей торт — справжня перлина домашньої випічки! Повітряні медово-шоколадні коржі, ніжний заварний крем і насичена глазур створюють неперевершений смак, якому важко встояти. Якщо хочете підкорити серця рідних чи гостей — цей рецепт саме для вас!
Читайте також:
Інгредієнти:
Для тіста:
- Мед — 100 г
- Цукор — 150 г
- Вершкове масло — 100 г
- Сода — 1,5 ч. л.
- Яйця — 3 шт.
- Борошно — 400–450 г
- Какао — 60 г
- Сіль — дрібка
Для крему:
- Молоко (жирність 3,2%) — 1 л
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 300 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Крохмаль — 50 г
- Вершкове масло — 100 г
Для глазурі:
- Молоко — 50 мл
- Цукор — 100 г
- Какао — 30 г
- Вершкове масло — 50 г
Приготування:
Тісто:
- У каструлі з товстим дном розтопіть мед, цукор та вершкове масло, постійно помішуючи.
- Додайте соду, перемішайте — суміш повинна спінитися. Зніміть з вогню, трохи остудіть.
- Вбийте яйця й добре перемішайте.
- Окремо просійте борошно, какао та сіль. Додайте до рідкої суміші і замісіть м’яке еластичне тісто.
- Поділіть його на 8–9 частин, сформуйте кульки.
- Розкачайте кожну кульку на пергаменті у тонкий круглий пласт (діаметром 20 см). Обрізки не викидайте — підсушіть і перетворіть на крихту для декору.
- Проколіть коржі виделкою і випікайте у розігрітій духовці до 180°C приблизно 7–8 хвилин.
Крем:
- У каструлі доведіть до кипіння молоко.
- Тим часом у мисці збийте яйця з цукром і ванільним цукром.
- Додайте крохмаль і ретельно перемішайте.
- Обережно вливайте гаряче молоко в яєчну суміш, постійно помішуючи.
- Перелийте суміш назад у каструлю, доведіть до загустіння на слабкому вогні, не перестаючи мішати.
- Зніміть з вогню, трохи остудіть і додайте м’яке вершкове масло. Перемішайте до однорідності.
Збирання торта:
- Перемащуйте кожен корж кремом. Боки також ретельно змастіть.
- Останній, верхній корж не змащуйте — його заллємо глазур’ю.
- Обрізки коржів подрібніть і посипте ними боки торта.
Глазур:
- У каструлі з’єднайте молоко, цукор і какао. Доведіть до кипіння, помішуючи.
- Зніміть з вогню, додайте вершкове масло й перемішайте до повного розчинення.
- Полийте глазур’ю верх торта.
Поставте торт у холодильник мінімум на 6–10 годин — за цей час він просочиться і стане ще смачнішим!
