Торт “Наполеон” – це випічка, яку готують за різними рецептами. І це один із найпростіших.
Торт Наполеон”
Інгредієнти:
- борошно – 500 г;
- молоко – 260 мл;
- 1 яйце;
- вершкове масло – 190 г;
- сіль – 3 г;
- цукор – 50 г;
- оцет 6% – 10 мл.
Для крему:
- молоко – 300 мл;
- 1 яйце;
- борошно – 30 г;
- вершкове масло – 200 г;
- цукор – 180 г;
- ванільний цукор – 10 г.
Спочатку приготуйте тісто для коржів. У глибокій мисці з’єднайте цукор, сіль, оцет та яйце, перемішайте. Влийте молоко і збийте віночком до однорідної маси.
Вершкове масло|мастило| розтопіть і остудіть. Влийте в тісто і знову все збийте. Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| в тісто невеликими порціями, кожен раз добре перемішуйте.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Розділіть тісто на вісім частин і кожну розкотіть у тонкий шар. Наколіть коржі вилкою, щоб вони не набрякли. Викладіть на лист, вистелений пергаментом, і випікайте 4-5 хвилин. Те саме проробіть з іншими коржами.
А потім приготуйте заварний крем. З’єднайте цукор та ванільний цукор з борошном, додайте яйце та перемішайте. Влийте молоко і ще раз все ретельно перемішайте.
Крем перелийте в сотейник, поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння. Варіть крем близько 6-8 хвилин, постійно помішуючи. Потім зніміть з вогню та остудіть. Збийте розм’якшене вершкове масло|мастило| за допомогою міксера. Невеликими порціями додавайте заварний крем, щоразу добре перемішуючи.
Розкриш один корж для прикраси. Інші перемажте кремом і зберіть торт. Останній корж поки що не змащуйте кремом. Заберіть торт в холодильник на пару годин, щоб він застиг і просочився. Потім верх і боки торта обмажте кремом і посипте крихтою.
Також тісто для “Наполеона” можна замішати на крижаній воді.
