Ви любите різні види паштетів? Цей подобається всім, хто скуштує. Його легко приготують навіть кулінару початківцю. Також паштетом з курячої печінки можна намазувати на бутерброди і канапе, подавати у порціях на свята.
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку розтопіть вершкове масло в маленькій каструлі, а потім процідіть його через дрібне сито, щоб позбутися білих частинок (сироватки).
Потім розігріти на сковороді оливкову олію і обсмажити на ній очищену і дрібно нарізану цибулю. Також додайте подрібнений часник.
Далі потрібно очистити і нарізати невеликими шматочками курячу печінку. Через деякий час їх також додайте до цибулі та часнику. Обсмажте м’ясо до золотистої скоринки з усіх боків, а на наступному етапі приправте її сушеним чебрецем і бренді.
Коли печінка обсмажиться, додайте до неї вершкове масло, сіль і перець. Потім перелийте цю суміш у блендер і акуратно подрібніть.
Готовий паштет розкласти по склянках або формочках для крем-брюле і поставити в холодильник на кілька годин для застигання. Після цього курячий паштет можна подавати зі свіжим багетом, рулетом, булочкою або ж та цільнозерновому хлібі.
Якщо ви не любите курячу печінку, ви, звичайно, можете використовувати іншу. Чудово підійдуть, наприклад, качина або гусяча. А ще зі свинячої печінки можна приготувати смачний паштет. Бажаємо приємного апетиту.
Інгредієнти:
- печінка куряча – 450 г
- вершкове масло – 400 гр
- цибуля – 1 шт
- часник – 2 зубчики
- олія соняшникова – 2 ст.л.
- бренді – 1 ст.л.
- сушений чебрець – 1 ч. л
- сіль морська – за смаком
- мелений перець – за смаком