Цей рецепт – просто топчик! По-перше, можна утилізувати варення, яке вам не смакує. По-друге, у тісті нема ні грама жиру. А по-третє, виходить дуже швидка, смачна і пишна коврижка до чаю
Коврижка на варенні
- 2 яйця,
- 200 г цукру (можна менше),
- 1 скл. кефіру (або кислого молока, або свіжого молока),
- 1 скл. варення,
- 2/3 ст. ложки соди (погасити 1 ст. ложкою оцту),
- 2 скл. борошна (може піти 2,5 скл, якщо варення не густе),
- 1 скл. посічених горіхів.
Приготування:
У холодне варення додати погашену оцтом соду, ретельно перемішати, залишити на 10 хв. Увага: варення за кілька хвилин почне сильно пінитися і “рости”, тому варто розмішувати у банці 0,7 л або більшій мисці. Яйця збити з цукром до пишної маси. Додати кефір, варення, борошно, збити. Тісто має бути густиною, як магазинна сметана. Якщо надто рідке, додайте ще 0,5 скл. борошна. Додати посічені горіхи, перемішати. Пекти у духовці при 170 ОС до сухого сірника або в мультиварці приблизно 1 год 45 хв (коли мине 1 год від початку випікання, злегка привідкрити кришку і глянути на готовність).
Коврижка виходить пишна, висока, щільна, але зовсім не гливка. Сода, хоч її і багато, абсолютно не відчувається! А ягідки з варення і горіхи додають вишуканого смаку.
Рецепт і фото Інни Семенюк
