Мариную кабачки з кетчупом «Чилі» за таким рецептом.
Інгредієнти:
Молоді кабачки — 3 кг
Вода — 7 склянок (приблизно 1,4 л)
Цукор — 150 г (приблизно 1 склянка)
Оцет 9% — 200 мл
Сіль — 2 столові ложки
Кетчуп «Чилі» — 7 столових ложок
Часник — 5 зубчиків
Парасольки кропу — за бажанням
Духмяний перець — 5 горошин
Гвоздика — 5 бутонів
Як приготувати:
Підготовка банок:
Добре вимийте та простерилізуйте 5 літрових банки. Дайте їм висохнути.
Обробка кабачків:
Вимийте молоді кабачки, бажано невеликі або середнього розміру з тонкою шкіркою. Наріжте кільцями товщиною 1–1,5 см.
Приготування маринаду:
У каструлі змішайте воду, сіль, цукор та кетчуп «Чилі». Доведіть до кипіння, потім додайте оцет і проваріть ще 5 хвилин.
Укладання в банки:
На дно кожної банки покладіть по зубчику часнику, гілочку кропу (за бажанням), по одному бутону гвоздики та горошину духмяного перцю. Щільно викладіть кабачки.
Заливка маринадом:
Залийте овочі гарячим маринадом так, щоб він повністю покрив кабачки.
Стерилізація:
У велику каструлю на дно покладіть рушник, поставте банки, долийте теплу воду до рівня «плічок» банок. Після закипання стерилізуйте 10–15 хвилин.
Закатування:
Одразу після стерилізації щільно закрутіть банки кришками. Переверніть догори дном, укутайте теплим і залиште остигати до кімнатної температури.
Готово! Взимку насолоджуйтесь ароматними, гоструватими кабачками, які чудово доповнять будь-яку страву