Маринований перець з печерицями на зиму

Маринований перець з печерицями на зиму

ІнгредієнтиОвочі та гриби:

Шампіньйони — 2 кг (великі розрізати навпіл, дрібні залишити цілими)

Болгарський перець (різнокольоровий) — 1 кг (соломкою)

Цибуля ріпчаста — 0,5 кг (півкільцями)

Маринад:

Цукор — 200 г

Соняшникова олія (рафінована) — 100 мл

Оцет 9% — 200 мл

Вода — 150 мл

Сіль (кам’яна) — 2 ст. л.

Лавровий лист — 2–3 шт.

Перець духмяний — 6–8 горошин

Приготування
1. Підготовка інгредієнтів
Перець очистити від насіння та нарізати соломкою.

Шампіньйони промити; великі розрізати навпіл, дрібні залишити цілими.

Цибулю нарізати півкільцями.

2. Приготування маринаду
У великій каструлі змішати воду, олію, оцет, цукор та сіль.

Довести до кипіння, помішуючи, щоб розчинилися цукор і сіль.

3. Маринування овочів та грибів
У киплячий маринад додати гриби, перець, цибулю, лавровий лист і духмяний перець.

Варити на середньому вогні 30–35 хвилин після закипання, періодично помішуючи.

4. Консервація
Розкласти гарячий салат у стерильні банки, залити маринадом.

Закатати, перевернути догори дном і укутати рушником до повного охолодження.

5. Зберігання
Тримати в прохолодному місці (погріб, підвал, комора).

Придатний для споживання всю зиму.

Чому цей рецепт варто спробувати
Універсальний — смакує і як гарнір, і як закуска.

Простий — не вимагає складних кулінарних навичок.

Довго зберігається — ідеальний для зимових запасів.

 Порада: для більш насиченого аромату додайте 2–3 зубчики часнику у маринад.