Маринований перець у гірчичному соусі на зиму

Інгредієнти на 1 кг очищеного перцю:

Болгарський перець — 1 кг

Вода — 500 мл

Лагідна гірчиця (готова, не порошкова) — 150 мл

Соняшникова олія (рафінована) — 150 мл

Цукор — 2 ст. л.

Сіль — 1 ст. л.

Оцет 9% — 50 мл

Духмяний перець — 5 горошин

Лавровий лист — 2 шт.

Як приготувати маринований перець з гірчицею: покроковий рецепт

1. Готуємо перець:

Ретельно промийте болгарський перець, видаліть плодоніжки та насіння. Наріжте овоч смужками завширшки приблизно 1 см.

2. Робимо маринад:

У каструлю влийте воду, додайте оцет, сіль, цукор, духмяний перець і лаврові листочки. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

3. Проварюємо перець:

Опустіть нарізані смужки перцю в киплячий маринад і варіть на помірному вогні 15 хвилин, щоб овочі стали м’якими, але не розварилися.

4. Підготуйте гірчичну заливку:

В окремій мисці з’єднайте олію з гірчицею. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна емульсія.

5. Об’єднуємо смаки:

Зварений перець відцідіть через друшляк і ще гарячим з’єднайте з гірчично-олійною заправкою. Перемішайте так, щоб кожен шматочок був вкрити соусом.

6. Консервація:

Розкладіть перець у стерилізовані банки, щільно утрамбовуючи. Банки накрийте кришками, поставте у каструлю з теплою водою (на дно — рушник) і стерилізуйте 10 хвилин.

7. Закриваємо:

Закатайте банки, переверніть догори дном і тепло укутайте до повного охолодження.

Зберігання

Зберігайте в темному прохолодному місці. Взимку відкриваєш банку — а там літо на смак!

Цей перець смакує не гірше за дорогі магазинні закуски, а готується зовсім просто. Обов’язково збережіть рецепт собі та поділіться з друзями