Мариновані помідори половинками з часником і хроном на зиму

Мариновані помідори половинками з часником і хроном на зиму

Інгредієнти
Для 1,5 кг помідорів:

Помідори (сорт «слива» або інші щільні) — 1,5 кг

Петрушка — 1 пучок

Часник — 5 зубчиків

Корінь хрону — 1 шт. (за бажанням)

Маринад (на 1 л води):

Вода — 1 л

Сіль — 25 г

Цукор — 40 г

Оцет 9% — 50 мл

Приготування

1. Підготовка овочів
Помідори вимити, перевірити на цілісність, нарізати половинками або четвертинками.

Часник і корінь хрону подрібнити у блендері або м’ясорубці до стану крихти.

Петрушку дрібно нарізати та змішати з часниково-хроновою сумішшю.

2. Викладання у банки
У стерильні банки (0,5 л) покласти по 1 ст. л. суміші спецій.

Викласти шар помідорів, знову посипати сумішшю.

Заповнити банку майже до верху, зверху ще раз додати зелені з часником.

3. Приготування маринаду
У каструлі змішати воду, сіль і цукор, довести до кипіння.

Влити оцет, перемішати.

4. Заливка і стерилізація
Залити гарячим маринадом помідори в банках.

Поставити банки у велику каструлю з тканиною на дні, залити водою до «плічок» банок.

Стерилізувати:

0,5 л банки — 5 хвилин

1 л банки — 10 хвилин

5. Закатка і зберігання
Герметично закрити кришками, перевернути догори дном, укутати ковдрою.

Зберігати у темному прохолодному місці — підвал, комора або навіть шафа в квартирі.

 Порада: Якщо хочете більш пряного смаку, додайте кілька горошин чорного перцю у кожну банку