Мариновані огірки з гірчицею та часником
Інгредієнти (на 4 кг огірків):
Огірки – 4 кг
Цукор – 200 г
Оцет 9% – 200 мл
Рослинна олія – 200 мл
Сіль – 2 ст. л.
Гірчиця суха – 2 ст. л.
Чорний мелений перець – 1 ч. л.
Кріп (свіжий) – 1 пучок
Часник – 2 головки
Приготування
1. Підготовка огірків.
Огірки добре вимийте, обріжте хвостики і наріжте брусочками.
2. Приготуйте маринад.
У великій мисці змішайте сіль, цукор, суху гірчицю, чорний перець. Додайте пропущений через прес часник, дрібно нарізаний кріп, влийте олію та оцет. Перемішайте до однорідності.
3. Маринування.
Додайте огірки до маринаду та ретельно перемішайте, щоб вони повністю вкрилися ароматною сумішшю. Залиште на 3 години, перемішуючи кожні 30 хвилин.
4. Стерилізація.
Розкладіть огірки з маринадом у стерильні банки. Накрийте кришками. Поставте банки у велику каструлю з рушником на дні, залийте теплою водою до рівня горлечок. Доведіть до кипіння і стерилізуйте:
півлітрові банки — 10 хвилин
літрові — 15 хвилин
5. Заготовка.
Закрутіть кришки, переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою і дайте повністю охолонути.
Зберігання та подача
Готові огірочки зберігайте в прохолодному темному місці. Взимку подавайте як закуску, додавайте до салатів або просто смакуйте з картоплею.
Смачного!
