Мариновані огірки на зиму — класичний рецепт з хрустким результатом!

Мариновані огірки на зиму — класичний рецепт з хрустким результатом!

 Інгредієнти (на 1 літрову банку):
Основні:
Огірки — приблизно 500 г

Парасольки кропу — 1–2 шт.

Часник — 2 зубчики

Цибуля — 2–3 кільця

Зерна гірчиці — 0,5 ч. л.

Чорний перець горошком — 1 шт.

Духмяний перець — 1 шт.

Лавровий лист — 1 шт.

Для маринаду:
Вода — 1 л

Сіль (не йодована!) — 2 ст. л.

Цукор — 4 ст. л.

Оцет 9% — 100 мл

 Покроковий рецепт приготування:
1. Підготовка огірків
Ретельно промийте овочі. Замочіть огірки у холодній воді на 2 години — це забезпечить їм приємну хрумкість після маринування.

2. Укладання в банку
У стерилізовану літрову банку покладіть всі спеції:
парасольки кропу, часник, перець (чорний і духмяний), лавровий лист, зерна гірчиці та кільця цибулі.
Щільно укладіть огірки вертикально або горизонтально.

3. Приготування маринаду
У каструлі доведіть до кипіння 1 літр води.
Додайте сіль і цукор, розмішайте до повного розчинення.
Далі влийте оцет і зніміть маринад з вогню.

4. Заливка та стерилізація
Залийте огірки гарячим маринадом до самого верху банки.
Прикрийте стерилізованою кришкою й поставте банку у каструлю з теплою водою (на дно — рушник).
Стерилізуйте 15 хвилин після закипання води.

5. Закатування та охолодження
Обережно вийміть банку, щільно закрутіть кришкою.
Переверніть догори дном, загорніть у рушник і залиште до повного охолодження.

 Корисні поради:
Не використовуйте йодовану сіль — вона може зробити маринад мутним і вплинути на смак.

Для пікантності можна додати кілька кілець моркви чи болгарського перцю.

Якщо готуєте кілька банок, маринад щоразу готуйте свіжий.

 Чому варто приготувати саме так?
Рецепт ідеально підходить для початківців.

Огірки виходять міцні, хрусткі, зі збалансованим кисло-солодким смаком.

Без зайвих інгредієнтів — тільки натуральна консервація!