Мариновані огірки на зиму: перевірений роками рецепт
Інгредієнти:
- окріп – 1 літр;
- сіль – 25 г;
- цукор – 36 г;
- огірки – 530 г;
- перець солодкий – 1/3 шт.;
- парасолька кропу – 1 шт.;
- лавровий лист – 1 шт.;
- перець чорний горошок – 4 шт.;
- перець запашний горошок – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- оцет 70% – 0,5 ч.л.
Приготування:
Стерилізуємо в духовці або окропі банки і кришки. Очищаємо огірки від білого нальоту, замочуємо у холодній воді. Також промивати варто парасольки кропу.
Заливаємо окропом парасольки кропу, а також лаврове листя. Очищаємо зубчики часнику, видаляємо із солодкого перцю середину і нарізаємо на невеликі шматочки.
Видаляємо в огірків плодоніжки. У банку викладаємо зубчик часнику, парасольку кропу, лаврове листя, перець чорний горошком, запашний перець. По 2-3 шматочки солодкого перцю викладаємо на дно банки.
У стоячому положенні кладемо огірки в банки із зеленню та перцем.
Заливаємо огірки окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин.
Далі зливаємо назад у каструлю воду, кип’ятимо знову. Заливаємо огірки повторно окропом.
У каструлю наливаємо нову воду, солимо і додаємо цукровий пісок, кип’ятимо. Охолоджуємо окріп пару хвилин, у цей час виливаємо воду з банок.
Маринад заливаємо у банки з огірками, додаємо оцет. Закручуємо кришки, перевертаємо банки дном догори.
Залишаємо банки з огірками на 24 години остигати. В результаті виходять насичені мариновані огірки.
