Мариновані кабачки з кетчупом “Чилі” на зиму

Мариновані кабачки з кетчупом “Чилі” на зиму

 Інгредієнти:
3 кг молодих кабачків

7 склянок води

150 г цукру (1 склянка)

2 ст. л. солі

200 мл 9% оцту

7 ст. л. кетчупу “Чилі”

5 зубчиків часнику

Парасольки кропу

Духмяний перець — 5 шт.

Гвоздика — 5 шт.

 Покроковий рецепт:
Підготуйте банки.
Добре вимийте 5 літрових банок і обсушіть.

Помийте кабачки.
Вибирайте молоді, невеликі плоди. Шкірка і насіння у старих можуть бути гіркими.

Зробіть маринад.
У каструлі змішайте воду, сіль, цукор та кетчуп. Доведіть до кипіння. Додайте оцет і проваріть ще 5 хвилин.

Підготуйте банки до наповнення.
На дно кожної банки покладіть:

1 духмяний перець

1 гвоздику

трохи кропу

1 зубчик часнику

Наріжте кабачки.
Кільцями завтовшки 1–1,5 см. Щільно викладіть у банки.

Залийте маринадом.
Повністю покрийте кабачки гарячим маринадом.

Стерилізуйте.
Поставте банки в каструлю з водою (вона має не доходити 2,5–3 см до краю банки). Після закипання стерилізуйте 10–15 хвилин.

Закрутіть кришки.
Закатайте банки одразу після стерилізації.

 Зберігання:
Зберігайте у прохолодному, темному місці. Кабачки зберігаються всю зиму та стають лише смачнішими.

Смачного! 
Поділіться рецептом із друзями — нехай і в них з’явиться баночка-друга цієї гострої смакоти!