Мариновані кабачки на зиму — без стерилізації перевіреним способом.

Інгредієнти (на 3 літрові банки):

Кабачки — 1,8 кг

Кріп — 1 пучок або велика парасолька

Часник — 10 зубчиків

Гвоздика — 5–6 шт.

Лавровий лист — 2 шт.

Перець чорний горошком — 50–60 шт.

Для розсолу (на 1,5 л води):

Цукор — 190 г

Сіль — 70 г

Оцет 9% — 190 мл

Спосіб приготування:

Підготовка кабачків:

Наріжте кабачки кільцями товщиною 0,8–1 см.

Підготовка тари:

Простерилізуйте банки зручним для вас способом.

Наповнення банок:

На дно кожної банки покладіть горошини перцю, часник, гвоздику, лавровий лист і кріп. Потім щільно викладіть кабачкові кільця.

Заливання окропом:

Залийте кабачки окропом, накрийте кришками і залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду.

Повторіть цей процес тричі (заливайте щоразу свіжим окропом).

Приготування маринаду:

В окремій каструлі закип’ятіть воду з цукром і сіллю. Коли закипить — додайте оцет і зніміть з вогню.

Фінальне заливання:

Залийте банки гарячим маринадом до самого верху і закатайте кришками.

Охолодження:

Переверніть банки догори дном, укрийте ковдрою і залиште до повного охолодження.

Порада:

Зберігайте у прохолодному темному місці. Через кілька тижнів кабачки будуть готові до вживання — хрумкі, злегка кислуваті і дуже смачні!

Смачного і вдалої консервації!