Мариновані гриби: рецепт, який хвалять усі господині. Все діло — у правильному маринаді

Якщо хочеться, щоб гриби були не просто смачними, а такими, які зникають зі столу першими, варто звернути увагу саме на маринад. Він має бути збалансованим: без різкого запаху оцту, з легкою пряністю та приємною кислинкою.

Цей рецепт добре підходить для печериць, опеньків, маслюків або білих грибів.

Інгредієнти:

• гриби — 1 кг;

• вода — 1 л;

• сіль — 2 ст. л.;

• цукор — 1 ст. л.;

• лавровий лист — 3 шт.;

• чорний перець горошком — 10–12 шт.;

• духмяний перець — 4–5 горошин;

• гвоздика — 2–3 бутони;

• часник — 3–4 зубчики;

• оцет 9% — 60 мл.

Як приготувати:

Спочатку гриби ретельно очистіть і промийте. Великі розріжте на кілька частин, дрібні залиште цілими.

Відваріть гриби у чистій воді 20–30 хвилин після закипання. Потім відкиньте на друшляк.

Окремо приготуйте маринад. У воду додайте сіль, цукор, усі спеції та доведіть до кипіння. Проваріть 5 хвилин, після чого влийте оцет.

Перекладіть гриби в маринад і варіть ще 10 хвилин. Наприкінці додайте нарізаний часник.

Розкладіть гарячі гриби у стерилізовані банки, залийте маринадом до самого верху та щільно закрийте кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте рушником і залиште до повного охолодження.

Корисна порада

Не поспішайте відкривати банки одразу. Найкращий смак гриби набувають через 7–10 днів, коли повністю просочаться ароматним маринадом. Саме тоді вони стають соковитими, пружними та надзвичайно запашними.

Збережіть рецепт, щоб не загубити.