Хочу поділитися з вами дуже смачним рецептом маринованої сливи. Це одна з моїх найулюбленіших заготовок на зиму. Слива смачна, солодка, пряна та дуже ароматна. Таку баночку можна відкрити не чекаючи холодів.
У цьому рецепті дуже смачні не лише сливи, а й сам маринад. Мариновані сливи стануть прекрасним доповненням будь-якого святкового столу як десерт.
Покроковий рецепт приготування страви:
Сливу добре моємо. Для консервування потрібно вибирати сливу міцну та зрілу. Слива не повинна бути перестигла і м’яка. Сливи розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки.
Консервувати сливу буду в 500 мл банках. Банки я не стерилізую, а просто мию засобом для очищення.
Тепер у кожну банку кладемо лавровий лист, гвоздику та чорний перець горошком. Сливи вкладаємо в банки досить щільно. Я сливи укладаю зрізом назовні, тоді вони дуже гарно виглядають у банках.
У каструлю наливаємо воду та ставимо на плиту. Коли вода закипить, розливаємо її по банкам. Накриваємо банки кришками та залишаємо так на 15 хвилин.
Після закінчення зливаємо воду в каструлю. Води має бути 1 літр, якщо її мало, то долийте в каструлю, щоб був рівно літр. Також у каструлю всипаємо цукор, додаємо корицю та ставимо на плиту.
У кожну банку додаємо к0ньяк, якщо ви не бажаєте або не любите, то не додавайте. Коли маринад закипить, проварюємо його 1-2 хвилини. Потім вливаємо оцет 9% і перемішуємо. Коли маринад знову закипить, вимикаємо і знімаємо з вогню. Гарячий маринад відразу ж розливаємо по банкам, накриваємо кришками і закатуємо банки.
Банки перевертаємо і ставимо кришками донизу, добре укутуємо і залишаємо їх так до повного остигання. Приємного апетиту!
Ось що нам знадобиться:
- Слива – приблизно 1,5 кг на 3 банки по 500 гр.
У кожну банку по 500 гр:
- Лавровий лист – 2 шт
- Гвоздика – 2 шт
- Чорний перець горошком – 3-4 шт.
Маринад:
- Вода – 1 літр
- Цукор – 500 гр
- Кориця мелена – 0,5 ч. л
- Оцет 9% – 120 мл
- К0ньяк – 1 ст. л у кожну банку