Маринад для огірків з цибулею

Інгредієнти на 1 кг огірків:

Огірки дрібні — 1 кг

Цибуля ріпчаста — за смаком (кільцями або кубиком)

Кріп (парасольки) — по 1 шт. у кожну банку

Лавровий лист — по 1 шт.

Перець чорний горошком — по 5 шт.

Насіння гірчиці — по 0,5 ч. л.

Лимонна кислота — по 0,3 ч. л. на банку

Вода — скільки увійде при першому заливанні

Для маринаду (на 1 літр води):

Сіль — 2 ст. л.

Цукор — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Огірки підготувати:

Вимити та замочити у холодній воді на 3 години.

Підготовка банок:

Стерилізувати банки об’ємом 750–1000 мл. На дно кожної викласти:

– парасольку кропу,

– лавровий лист,

– 5 горошин чорного перцю,

– 0,5 ч. л. насіння гірчиці.

Наповнення:

Щільно укласти огірки, зверху додати кільця цибулі.

Перше заливання:

Залити банки окропом, накрити кришками, залишити на 10–15 хвилин. Потім воду злити й заміряти об’єм.

Приготування маринаду:

Відміряти таку саму кількість чистої води. На кожен літр додати 2 ст. л. солі та 2 ст. л. цукру. Прокип’ятити.

Заливка:

Залити банки гарячим маринадом. У кожну додати 0,3 ч. л. лимонної кислоти.

Закатування:

Закатати гарячими кришками, перевернути догори дном, укутати до повного охолодження.

Огірки виходять пікантними, злегка солодкуватими та дуже ароматними. Ідеально смакують до картоплі, м’яса чи просто з хлібом!