Contents
Буженина у часниково-гірчичному маринаді
Ця ароматна буженина стане окрасою вашого святкового столу. Завдяки поєднанню гірчиці, часнику та спецій, м’ясо виходить соковитим, ніжним і дуже смачним.
Інгредієнти:
- Ошийок зі свинини – 1200 г
- Гірчиця міцна – 2 ст. л.
- Часник – 3 зубчики
- Лаврове листя – 6 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
- Духмяний перець – 8 горошин
- Чорний перець горошком – 8 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Вода – 1000 мл
Як приготувати:
1. Підготовка маринаду:
- У каструлю налийте воду.
- Додайте лаврове листя, гвоздику, духмяний перець, чорний перець, цукор і сіль.
- Доведіть до кипіння й варіть 5 хвилин.
- Залиште маринад охолоджуватись до кімнатної температури.
2. Маринування м’яса:
- Покладіть ошийок у холодний маринад так, щоб він повністю покрив м’ясо.
- Залиште маринуватись у холодильнику на 24 години.
3. Підготовка до запікання:
- Дістаньте м’ясо з маринаду й обсушіть паперовим рушником.
- Змішайте вичавлений через прес часник, гірчицю та дрібку солі.
- Натріть м’ясо цією сумішшю й залиште постояти 1-2 години для просочення.
4. Запікання:
- Загорніть ошийок у фольгу й покладіть у форму для запікання.
- Випікайте в духовці при температурі 190 °C протягом 1 години.
- Потім розгорніть фольгу й запікайте ще 15 хвилин, щоб м’ясо отримало золотисту скоринку.
Подача:
Наріжте готову буженину тонкими скибочками та подавайте до столу. Вона чудово смакує як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Смачного!
