Ці пиріжки з гороховою начинкою – справжня насолода! Тісто м’яке, пухке і зовсім не вбирає зайвий жир, а секретний інгредієнт робить їх ще смачнішими. Такі пиріжки чудово підходять до чаю або як ситний перекус!
Інгредієнти:
Для тіста:
✔ 500 мл теплого молока
✔ 10 г сухих дріжджів (або 30 г пресованих)
✔ 2 ст. л. цукру
✔ 1 ч. л. солі
✔ 2 ст. л. олії
✔ 2 яйця
✔ 700-750 г борошна
✔ Секретний інгредієнт – 2 ст. л. кефіру або сметани (додає ніжності!)
Для начинки:
✔ 250 г жовтого колотого гороху
✔ 1 велика цибулина
✔ 2 ст. л. олії
✔ Сіль, перець за смаком
Покрокове приготування:
1️⃣ Готуємо ніжне тісто
- У теплому молоці розчиняємо дріжджі, цукор і 2 ст. л. борошна. Залишаємо на 10 хвилин, щоб активувалися дріжджі.
- Додаємо сіль, яйця, олію, кефір або сметану – ретельно перемішуємо.
- Поступово додаємо борошно й замішуємо м’яке, еластичне тісто (воно має трохи липнути до рук, але не бути занадто густим).
- Накриваємо рушником і залишаємо підходити 1,5 години.
2️⃣ Готуємо начинку
- Горох промиваємо, заливаємо водою (1:3) і варимо до м’якості. Розминаємо в пюре.
- Цибулю нарізаємо дрібно й обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
- Додаємо цибулю до гороху, солимо, перчимо за смаком. Начинка готова!
3️⃣ Формуємо пиріжки
- Тісто розділяємо на невеликі кульки, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин.
- Розкачуємо коржики, кладемо по 1-2 ст. л. начинки, защипуємо краї.
- Викладаємо пиріжки швом донизу й залишаємо на 10 хвилин під рушником.
4️⃣ Смажимо
- У глибокій сковорідці добре розігріваємо олію.
- Смажимо пиріжки на середньому вогні з двох боків до рум’яної скоринки.
- Викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Як подавати?
Пиріжки чудові і гарячими, і холодними! Можна подати зі сметаною, соусом або просто зі склянкою теплого чаю. ☕
Лайфхак: Додаючи кефір або сметану в тісто, ви отримаєте найніжніші та найпухкіші пиріжки!
Смачного! Якщо спробуєте цей рецепт – діліться враженнями!
