Літрові Мариновані Огірочки

Літрові Мариновані Огірочки

 Інгредієнти (на 2 літрові банки):
 Огірки (невеликі, свіжі) — 1 кг

 Часник — 4 зубчики

 Листя смородини, вишні — по 2–3 шт.

 Кріп (парасольки або стебла) — 2 шт.

 Насіння гірчиці — 1 ч. л.

 Запашний перець горошком — 6 шт.

 Гвоздика — 2 шт.

 Оцет 9% — по 2 ст. л. у кожну банку

Для маринаду:
 Вода — 1 л

 Сіль (кам’яна, не йодована) — 1,5 ст. л.

 Цукор — 2,5 ст. л.

 Спосіб приготування:
1. Підготовка огірків:
Добре вимити огірки.

Замочити у холодній воді на 6–7 годин для хрусткості.

2. Підготовка тари:
Банки ретельно вимити з содою.

Налити в кожну банку ~80 мл води.

Стерилізувати в мікрохвильовці 4 хвилини.

Кришки прокип’ятити 10 хвилин.

3. Укладання:
На дно кожної банки викласти листя, кріп, спеції, часник.

Щільно укласти огірки вертикально або горизонтально.

4. Попереднє заливання:
Залити окропом до верху.

Накрити кришками, залишити на 15 хвилин.

Потім воду злити.

5. Приготування маринаду:
У каструлі закип’ятити воду з сіллю, цукром, гвоздикою та перцем.

Проварити 3 хвилини.

6. Фінальна заливка:
У кожну банку додати по 2 ст. л. оцту.

Залити гарячим маринадом до самого верху.

Закатати стерилізованими кришками.

7. Охолодження:
Перевернути банки догори дном.

Укутати в ковдру на 24–48 годин.

Після охолодження прибрати на зберігання.

 Зберігання:
Зберігайте у темному прохолодному місці.
 Огірки залишаються щільними й хрусткими навіть через кілька місяців!