Лечо з Печериць та перцю на зиму.

Інгредієнти:

Перець солодкий — 1,5 кг

Печериці — 800 г

Помідори — 800 г

Часник — 1 велика головка

Оцет 9% — 3 ст. л.

Цукор — 100 г

Сіль — 1,5 ст. л.

Олія — 100 мл

Вода — 1 л

Лавровий лист — 2 шт.

Чорний перець горошком — 5–6 шт.

Насіння гірчиці — 1 ч. л.

Суміш мелених перців — ½ ч. л.

Приготування:

Відваріть гриби: печериці наріжте пластинками, варіть 20 хв у воді з лавровим листом і перцем горошком. Відкиньте на друшляк.

Овочі: перець наріжте соломкою, помідори збийте у пюре.

Тушкування: у каструлі з товстим дном з’єднайте томатне пюре, олію, сіль і цукор. Закип’ятіть, додайте перець і тушкуйте 15 хв.

Додайте гриби: всипте відварені печериці, тушкуйте ще 20 хв під кришкою.

Фініш: додайте подрібнений часник, оцет, суміш перців і гірчицю. Варіть ще 5 хв.

Консервація: гаряче лечо розкладіть у стерильні банки, закрутіть, переверніть і укрийте до охолодження.

Смачного!

Це лечо чудово підходить до гарнірів, м’яса або як самостійна страва.