Квашені огірки з горілкою гарячим способом у 3-літрових банках — смак бочкових!
Цей перевірений рецепт квашення з горілкою гарячим способом саме для вас! Заготовлюємо в 3-літрових банках — просто, швидко й дуже смачно.
Інгредієнти на 7 літрів розсолу (приблизно 2,5 банки по 3 л):Домашні огірки (скільки вміститься в банки)
Вода – 7 літрів
Сіль (не йодована, кам’яна) – 320 г
Горілка – 150 мл
Листя хрону
Парасольки кропу – по 2–3 на банку
Часник – по 4 зубчики (розрізати навпіл)
Лавровий лист – по 2–3 шт.
Перець чорний горошком – по 10 шт.
Перець духмяний горошком – по 10 шт.
Покрокове приготування:Підготовка огірків та тари:
Огірки ретельно промийте та замочіть у холодній воді на 4–6 годин. Банки добре вимийте з содою. Стерилізувати не потрібно!
Закладка спецій:
На дно кожної 3-літрової банки покладіть:
1–2 листки хрону
2–3 парасольки кропу
4 половинки зубчиків часнику
2–3 лаврові листки
по 10 горошин чорного та духмяного перцю
Наповнення банок:
Щільно викладіть огірки в банки до самого верху.
Приготування гарячого розсолу:
У каструлі закип’ятіть 7 л води. Додайте сіль і горілку, добре розмішайте, щоб сіль повністю розчинилася.
Заливка:
Залийте огірки гарячим розсолом до самого верху. Закрийте щільними капроновими кришками.
Зберігання:
Не чекаючи охолодження, одразу перенесіть банки в льох або підвал. Це важливо — квашення має відбуватися при низькій температурі.
Коли куштувати?Приблизно через 3–4 тижні огірки будуть готові — хрусткі, з яскравим смаком і ароматом, як із бочки!
Порада:Завдяки горілці огірки краще зберігаються, не пліснявіють і мають характерний “бочковий” присмак навіть у банці.
Смачного та вдалих заготовок!
Не забудьте зберегти рецепт, щоб не втратити