Квашені огірки у холодній воді — без варіння! Рецепт на 3-літрову банку

Квашені огірки у холодній воді — без варіння! Рецепт на 3-літрову банку

Ці квашені огірки — справжня класика українських заготовок. Без оцту, кип’ятіння чи будь-яких консервантів. Лише природне бродіння, що дає хрусткі, ароматні й натуральні огірочки, які смакують усій родині!

 Інгредієнти (на одну 3-літрову банку):
Огірки (свіжі, середнього розміру) — 1,5 кг

Часник — 3 зубчики

Сіль кам’яна, не йодована — 2 ст. л.

Чорний мелений перець — 1 ст. л.

Гірчичний порошок — 1 ст. л.

Парасольки кропу — 2 шт.

Холодна чиста вода (фільтрована або джерельна) — за потребою

 Як приготувати:
1. Підготовка овочів
Огірки добре промийте. Замочіть у холодній воді на 3 години, щоб зберегти хрусткість. Підготуйте кріп — промийте парасольки.

2. Укладання в банку
На дно чистої 3-літрової банки покладіть кріп. Щільно викладіть огірки доверху.

3. Додаємо спеції
Додайте в банку:

сіль — 2 ст. л.

перець — 1 ст. л.

часник — 3 зубчики (подрібніть або натріть)

гірчичний порошок — 1 ст. л.

4. Заливка холодною водою
Залийте огірки холодною чистою водою до самого верху. Накрийте капроновою кришкою та кілька разів обережно переверніть банку — так спеції рівномірно розподіляться.

5. Процес бродіння
Поставте банку у прохолодне місце (погріб або холодильник).
Через 7 днів огірки вже будуть смачні, а через 3–4 тижні — ідеальні!

 Корисні поради:
 Обов’язково використовуйте не йодовану сіль — йод заважає квашенню.
 Вибирайте огірки однакового розміру, бажано — зірвані в день засолювання.
 Якщо тримаєте банку в кімнаті — на 3–4 день перенесіть у холод, щоб уникнути надмірного бродіння.

 Спробуйте цей перевірений домашній рецепт — він стане улюбленим у вашій родині!