Квашені огірки на зиму (з холодною водою)

Квашені огірки на зиму (з холодною водою)

Інгредієнти (на 3-літрову банку):

Огірки – 2 кг

Сіль (кам’яна) – 2 ст. л. на 1 л води

Часник – 1 головка

Чорний перець горошком – 20 шт.

Запашний перець – 20 шт.

«Букет» для засолювання – 2 шт. (кріп, хрін, листя смородини, вишні, дуба тощо)

Вода – холодна, некип’ячена

Приготування:

Огірки замочити на 6–8 годин у холодній воді.

У глибокий посуд викласти шарами: зелень, часник, перець, огірки. Завершити зеленню.

Залити розсолом (2 ст. л. солі на 1 л холодної води) так, щоб огірки були повністю покриті.

Накрити тарілкою, залишити на 3–4 дні при кімнатній температурі.

Підготувати банки: стерилізувати, на дно покласти свіжий «букет», часник і перець.

Щільно укласти огірки. Проціджений розсіл довести до кипіння, залити банки та закатати.

Перевернути, укутати до охолодження. Зберігати в прохолодному місці.

Смачного та вдалої консервації!