Королівські мариновані помідори на зиму – ароматна класика, перевірена часом

Цей рецепт дійсно заслужив звання королівського: помідори виходять неймовірно смачні та запашні. Готуються без зайвого клопоту, а зберігаються чудово навіть при кімнатній температурі — в шафі чи коморі.

У зимовий період така заготівля стане ідеальним доповненням до обіду або як окрема закуска під святкові страви. Мінімум інгредієнтів — максимум смаку!

Інгредієнти:

Помідори — скільки вміститься в банку

Цибуля — 1 шт.

Цукор — 3 ст. л.

Кам’яна сіль без добавок — 1 ст. л.

Лавровий лист — 2 шт.

Чорний перець горошком — 7 шт.

Лимонна кислота — 1 ч. л. (на 1 л маринаду)

Як готувати:

Стерилізую банки та кришки.

Цибулю нарізаю кільцями та викладаю на дно банок. Далі укладаю щільно помідори, періодично струшуючи банку. Краще брати стиглі томати з тонкою шкіркою.

Заливаю овочі окропом, накриваю кришками, залишаю на 20 хвилин.

Зливаю воду в каструлю, кип’ячу, знову заливаю банки, цього разу на 15 хвилин.

Знову зливаю воду в каструлю — з неї готую маринад: додаю сіль, цукор, лавровий лист, перець. Після закипання всипаю лимонну кислоту (1 ч. л. на 1 л). Знімаю з вогню.

Заливаю гарячим маринадом банки до самого верху, закочую, перевертаю, укутую теплим до повного охолодження.

Порада: якщо під час останнього зливання води трохи не вистачить рідини, можна долити окропу з чайника перед приготуванням маринаду