Консервована кукурудза в домашніх умовах – це відмінна заготовка для салатів та інших страв. У мене кукурудзи було не багато, тому вийшло три баночки ємністю по 470 грамів.
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
– кукурудза молода, будь-яка кількість.
Для приготування маринаду в розрахунку на 4 півлітрові баночки:
вода, 1 л;
цукор, 2 ст.л;
сіль, 30 г;
лимонна кислота, 0.5 ч.л.
Кукурудзу очищаємо від листя, промиваємо і складаємо в каструлю, видаливши всі зіпсовані. Молода кукурудза вариться хвилин 15 – 20, стара – від години до 1.5 годин.
Зварені качани, перекладаємо в холодну воду, це допоможе легко і швидко відокремити зерна від качанів.
Зерна засипаємо в півлітрові баночки.
Варимо маринад, змішавши всі інгредієнти, доводимо до кипіння і через пару хвилин, вимикаємо вогонь.
Заливаємо маринад в баночки і стерилізуємо кукурудзу 20 – 25 хвилин, закочуємо кришками, перевертаємо, укутуємо і залишаємо до охолодження.
Зберігаємо в підвалі.
P.S: консервувала кукурудзу вперше в житті!
