Хрусткі квашені огірки – це одна з найпопулярніших заготівель на зиму. Спробуйте заквасити огірки у пляшках і будете задоволені результатом!
Інгредієнти:
- сіль, 1 кг;
- вода, 10 л;
- огірки;
- набір зелені та спеції для маринування.
Приготування:
Огірки миємо разом із зеленню. Далі заливаємо чистою водою на кілька годин.
Розкладаємо огірки у пластикові пляшки, додаємо зелень та спеції.
Вливаємо розсіл, розмішавши в чистій прохолодній воді сіль. Розчин має бути сильно концентрованим. Концентрацію перевіряйте яйцем – якщо воно плаває на поверхні, то маринад підходить.
Накриваємо кришками і ставимо у приміщенні кваситися на 5 днів.
Виливаємо маринад і заливаємо чистою водою, закриваємо кришками та відправляємо огірки до підвалу на 1.5 – 2 місяці. Після закінчення цього періоду, огірочки добре заквасяться і ви можете їх вживати.
Квасити огірки ви можете в посуді будь-якого об’єму і не обов’язково в пляшках, підходять і відра пластикові, скляні бутлі, головне, щоб було зручно заготовляти в них свої овочі.
Огірочки чудово підходять для салатів, супів, приготування різних пікантних соусів до м’ясних страв та просто як закуска!
