Коли збирають, та з чим закривають березовий сік, щоб був смачний та довго зберігався.
Невдовзі починається сезон збору березового соку — натурального, корисного й освіжаючого напою. Щоб насолоджуватися ним і взимку, його можна легко законсервувати. До соку додають різні інгредієнти: цитрусові, ягоди, сухофрукти, трави чи навіть карамельки — обирайте варіант на свій смак.
1. Класичний березовий сік
Інгредієнти:
3 л березового соку
1 склянка цукру
1/8 ч. л. лимонної кислоти
Приготування:
Сік доведіть до кипіння, додайте цукор і лимонну кислоту. Гарячий напій одразу розлийте у стерильні банки доверху (рідина має трохи перелитися). Герметично закатайте.
2. Сік із шипшиною
Інгредієнти:
3 л соку
1 склянка цукру
1/8 ч. л. лимонної кислоти
14 сухих ягід шипшини
Приготування:
У банку покладіть шипшину. Закип’ятіть сік із цукром і кислотою, залийте в банку по вінця та закатайте.
3. Сік із цитрусовими та ківі
Інгредієнти:
3 л соку
1 склянка цукру
¼ ч. л. лимонної кислоти
лимон, апельсин і ківі — за смаком
Приготування:
У банки викладіть нарізані фрукти. Сік закип’ятіть, додайте цукор і кислоту, після чого залийте у банки й закатайте.
4. Сік із чорносливом
Інгредієнти:
3 л соку
1 склянка цукру
½ ч. л. лимонної кислоти
7 штук чорносливу
Приготування:
У банку додайте чорнослив. Сік прокип’ятіть із цукром і кислотою, залийте та закатайте. Напій набуде красивого темного відтінку.
5. Сік зі смаком чаю
Інгредієнти:
3 л соку
сушені яблука — за смаком
цукор — за смаком
4 кружечки лимона
Приготування:
Сік доведіть до кипіння, додайте яблука та цукор. Розлийте по банках, додайте лимон і закатайте.
6. Сік з ананасом
Інгредієнти:
3 л соку
кілька шматочків ананаса
1 склянка цукру
¼ ч. л. лимонної кислоти
Приготування:
Ананас викладіть у банку. Сік закип’ятіть із цукром і кислотою, залийте та закрийте.
7. Сік із пагонами смородини
Інгредієнти:
3 л соку
цукор — за смаком
дрібка лимонної кислоти
3 пагони смородини
Приготування:
У сік додайте пагони, цукор і кислоту, доведіть до кипіння. Гарячий напій розлийте в банки та закатайте.
8. Сік з апельсином і родзинками
Інгредієнти:
3 л соку
3 кружечки апельсина
1 склянка родзинок
дрібка лимонної кислоти
9 ст. л. цукру
Приготування:
У банку викладіть усі інгредієнти, залийте киплячим соком і одразу закатайте.
9. Сік із карамельками та м’ятою
Інгредієнти:
3 л соку
4 льодяники (“Барбарис” або “Дюшес”)
2 кружечки лимона або апельсина
½ ч. л. лимонної кислоти
250 г цукру
Приготування:
У банку покладіть усі складники, залийте киплячим соком, закатайте. Переверніть банки догори дном і укутайте.
10. Сік із каркаде
Інгредієнти:
3 л соку
1 склянка цукру
1 ч. л. лимонної кислоти
2 ст. л. каркаде
м’ята — за бажанням
2–3 кружечки лимона
Приготування:
У киплячий сік додайте цукор, кислоту, каркаде й м’яту. Проваріть кілька хвилин, після чого розлийте в банки з лимоном і закатайте.
Смачного!
Нехай у кожній банці збережеться трохи весняного настрою 
