Перші кабачки ідеально підходять для запікання. Я готую рулет. Він виходить дуже ніжним і ароматним, тому мої діти обожнюють це блюдо. Начинки можна підбирати, виходячи з власних смакових вражень. Оцініть неземний смак молодих кабачків. Гарантую, що від такого рулету, приготованого за моїм рецептом, вас за вуха не відтягнеш.
Кабачковий рулет
Два середніх молодих кабачка очищаємо від плодоніжок і натираємо в миску на купній тертці. Якщо у вас зрілі кабачки, зріжте шкірку і видаліть насіння. Нарізаємо невелику цибулину дрібними кубиками. Додаємо до кабачків 3 яйця, нарізану цибулю, 1 склянка борошна, сіль і перець за смаком. Добре перемішуємо.
Нам знадобиться жароміцний прямокутна форма для запікання. Круглу посуд брати не раджу. Корж буде важко згортати, а краю вийдуть нерівними. Стінки і дно форми злегка змащуємо несолоним вершковим маслом.
Перекладаємо в неї кабачкової тісто і формуємо пласт однакової товщини. Запікаємо в духовці 20-30 хвилин при температурі 180 ⁰.
Натираємо на тертці 200 г твердого сорту. Додаємо до нього подрібнений через прес часник, дрібно нарізану зелену цибулю, майонез. Все перемішуємо.
Особливості подачі
Дістаємо з духовки запечений кабачковий корж, остуджувати його. Викладаємо сирну начинку. Для скручування можна використовувати фольгу або пергаментний папір. Раджу витримати 30-60 хвилин, щоб корж просочився начинкою. Нарізаємо кільцями і подаємо як закуску до картоплі або до чаю як самостійну страву.
