Картопляні галушки (палюшки) із засмажкою
Ці ніжні картопляні палюшки — справжній смак дитинства! М’які всередині, з легкою скоринкою та запашною засмажкою з цибулею — саме так їх готували наші мами і бабусі. Рецепт простий, але результат — неймовірно смачний!
Інгредієнти (на 3–4 порції):Картопля — 500 г
Яйце — 1 шт.
Борошно — приблизно 200 г
Сіль — ½ ч. л.
Чорний мелений перець — за смаком
Цибуля — 1 шт.
Рослинна олія — 30 мл
Як приготувати картопляні галушки (палюшки)
Крок 1: Відваріть картоплюОчистьте та наріжте картоплю, відваріть у підсоленій воді до готовності.
Злийте воду, розімніть картоплю в пюре і залиште охолонути до кімнатної температури.
Крок 2: Замісіть тістоУ пюре додайте яйце, сіль, перець. Поступово всипайте борошно, замішуючи тісто.
Тісто має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук.
Крок 3: Сформуйте палюшкиПрисипте поверхню борошном.
Розкачайте тісто в «ковбаски» товщиною 1–1,5 см і наріжте на невеликі шматочки довільної довжини — це й будуть ваші палюшки.
Крок 4: Відваріть галушкиЗакип’ятіть воду з сіллю.
Опустіть палюшки в киплячу воду. Коли вони спливуть — варіть ще 1–2 хвилини.
Вийміть шумівкою або відкиньте на друшляк.
Крок 5: Засмажка з цибулеюЦибулю наріжте кубиком і обсмажте на олії до золотистої скоринки.
Крок 6: ПодачаПолийте гарячі галушки ароматною засмажкою.
Подайте зі сметаною, свіжою зеленню або вашим улюбленим соусом.
ПорадаЯкщо ви любите хрумку скоринку — після відварювання обсмажте палюшки разом із цибулею на сковороді.
Цей простий рецепт картопляних палюшок — ідеальний варіант ситної вечері або обіду. А головне — це тепло родинного дому у кожному шматочку.