Як правильно зберігати капусту, щоб вона залишалася свіжою всю зиму
Капуста — незамінний овоч у кулінарії. Її додають у борщ, використовують для пирогів, маринують та споживають у сирому вигляді. Для тривалого зберігання капусти важливо створити оптимальні умови, щоб вона залишалася свіжою до весни.
Contents
Умови для зберігання капусти
Найкращі умови для зберігання капусти:
- Температура: від 0 до +1 °C.
- Вологість: 80-95%.
Такі умови забезпечує льох або холодне приміщення.
Підготовка до зберігання
- Обирайте щільні, пружні качани без тріщин і пошкоджень.
- Урожай збирайте в суху, сонячну погоду. Капуста, зібрана після дощів, не підходить для тривалого зберігання.
- Під час зрізання залишайте качан довжиною 3-4 см. Верхнє листя не знімайте, воно захищає качан від пересихання.
Методи зберігання капусти
1. У холодильнику
- Підготовка: Спершу просушіть капусту.
- Упаковка: Обгорніть кожен качан харчовою плівкою або покладіть у вакуумний пакет.
- Догляд: Якщо на плівці з’явиться конденсат, замініть її.
Цей метод підходить для зберігання капусти кілька тижнів.
2. На балконі
- Підготовка ящиків: Утепліть ящики пінопластом.
- Упаковка: Обмотайте кожен качан плівкою для захисту.
- Додатковий захист: У сильний мороз накрийте ящики ковдрою.
- Умови: Слідкуйте, щоб капуста не промерзала і не нагрівалася.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете зберегти капусту свіжою та соковитою протягом всієї зими, забезпечуючи свою родину корисним овочем у будь-який час року.
