Кабачки виходять смачні, хрусткі, із приємним пікантним смаком, що трохи нагадує мариновані грибочки. Але, звісно, кабачки — це кабачки 
Сьогодні ділюсь з вами цим перевіреним і простим рецептом!
Інгредієнти (на ~4 банки по 500 мл):Кабачки — 1,4–1,5 кг
Кріп і петрушка — за смаком
Часник — 3–4 зубчики
Гострий перець — 1 шт. або за смаком
Сіль — 1 ст. ложка
Цукор — 3 ст. ложки
Олія — 100 мл
Оцет 9% — 100 мл
Приготування:Підготовка овочів:
Кабачки добре промийте та наріжте брусочками середнього розміру. Не ріжте занадто дрібно — так вони краще збережуть хрусткість.
Додавання зелені та спецій:
Дрібно наріжте зелень, перець і часник. Додайте їх до кабачків у великій мисці.
Маринування:
Всипте сіль, цукор, влийте оцет та олію. Добре перемішайте, накрийте кришкою або рушником і залиште на 3–4 години при кімнатній температурі. За цей час кабачки пустять сік.
Підготовка банок:
Розкладіть кабачки з рідиною у чисті стерилізовані банки.
Стерилізація:
Накрийте банки кришками, поставте у каструлю з рушником на дні, залийте водою “по плечі” банок. Після закипання стерилізуйте 10 хвилин.
Закатування:
Закрутіть банки, переверніть догори дном і загорніть у ковдру до повного охолодження.
Смачного та вдалої консервації