Якщо маєте багато кабачків, рекомендую приготувати таку заготівлю на зиму. Кабачки на смак, як ананаси – не відрізнити!
Інгредієнти:
- кабачки, 2.6 кг
- цукор, 250 г
- ванілін, дрібка за бажанням;
- лимон, 1 шт. або лимонна кислота, 1 ч.л.
- ананасовий сік, 900 мл.
Приготування:
З цього обсягу продуктів я вийшло 5 баночок по 500 мл і 1 баночка 200 грамів.
Кабачки краще вибирайте молоді, щоб насіння майже не було і м’якуш була не надто твердою. Ріжемо кабачки кубиком. Видавлюємо сік лимона або замінюємо його на лимонну кислоту.
Кабачки викладаємо в каструлю, виливаємо лимонний сік та сік ананаса. Додаємо цукор. За бажанням додаємо ванілін.
Доводимо до кипіння та варимо 15 хвилин на невеликому вогні.
Розкладаємо кабачки із соком у чисті, стерилізовані баночки до верху, закручуємо кришками та залишаємо остигати.
Зберігаємо таку заготівлю в прохолодному місці.
