Кабачки по-болгарськи на зиму — з’їдаються першими!
Готую за цим рецептом уже багато років — і щоразу вони зникають зі столу першими!
Збережіть собі, щоб не загубити!
Інгредієнти (на ~4 літрові банки):Кабачки – 3 кг
Вода – 2 літри
Цукор – 1 склянка (200 г, без гірки)
Сіль – 3 ст. л. з гіркою
Оцет 9% – 250 г
Зелень: кріп, лист хрону
Часник – 4 зубчики (на кожну 1-літрову банку)
Чорний перець горошком – 1 ч. л.
Лавровий лист – 6–8 шт
Покроковий рецепт: Підготовка кабачків:Вимийте, обсушіть і наріжте кружечками.
Підготовка банок:Стерилізуйте банки. На дно кожної покладіть часник та зелень.
Варимо маринад:У каструлю влийте 2 л води, додайте сіль, цукор, лавровий лист, перець.
Доведіть до кипіння, влийте оцет, знову доведіть до кипіння.
Бланшування кабачків:Опустіть кабачки в маринад на 5–7 хвилин, періодично перемішуйте.
Розкладання в банки:Вийміть кабачки з рідини, викладіть у банки.
Маринад ще раз закип’ятіть і залийте ним кабачки.
Закатка:Закрутіть стерильними кришками, переверніть догори дном, укутайте й дайте охолонути.
Порада:За цим же рецептом можна робити і огірки — виходить дуже смачно!
Смачно, просто, без зайвих витрат — саме те, що треба взимку!Спробуйте — впевнена, сподобається і вам