У цій статті ми поділимося унікальним рецептом маринованих кабачків, які смаком нагадують м’ясо, завдяки спеціальному маринаду, схожому на той, що використовують для шашликів.
Рецепт консервації маринованих кабачків
Одним із найбільш універсальних і корисних овочів є кабачки. Вони доступні, смачні та можуть стати основою для безлічі страв. Але як зробити так, щоб ваші кабачки взимку були не просто овочевою консервою, а справжнім кулінарним сюрпризом?
Така консервація стане вашим незамінним помічником у зимові місяці, коли захочеться відчути аромат і смак літніх пікніків. Відкривши баночку таких кабачків, ви зможете швидко приготувати смачну закуску або доповнити ними основні страви, здивувавши своїх близьких та гостей.
Пориньте у світ кулінарних експериментів разом з нами, і нехай ваші зимові вечори будуть наповнені смаком і ароматом літа. Готові дізнатися, як створити цю чудову консервацію, яка неодмінно виручить вас не одноразово? Тоді почнемо!
Інгредієнти
- Кабачки молоді 2,5 кг
- Цибуля ріпчаста 0,5 кг
- Соняшникова олія 60 мл
- Часник 1 голівка
- Сіль 1 столова ложка
- Цукор 2 столові ложки
- Спеції для шашлику 30 г
- Перець чорний мелений 1/2 чайної ложки
- Оцет столовий 9% 50 мл
Приготування
Як зазвичай кабачки помийте, а цибулю та часник відчистьте від лушпиння.
Тепер кабачки поріжте кружечками завтовшки 5 мм. Промокніть їх паперовим рушником, а тоді перемішайте з олією.
Далі викладайте кожен кружечок на суху розігріту сковорідку та смажте з обох боків лише до утворення легкого золотистого кольору.
Приготуйте маринад. У цибулю, порізану напівкільцями, додайте сіль, вичавлений крізь прес часник, оцет та всі спеції згідно з рецептом, а тоді руками у латексних рукавичках “помасажуйте” це, щоб цибуля пустила сік.
Покладіть у маринад кабачки, накрийте все тарілкою, а зверху поставте вантаж на 4 години.
Після того розкладайте кабачкову масу по стерильних банках, утрамбовуйте її та герметично закривайте кришками.
