Смачні та ароматні булочки, дуже м’які та пухкі, залишаються свіжими навіть наступного дня

Ці булочки виходять ніжними завдяки вершковому сиру, який надає випічці неповторного аромату та структури.
Інгредієнти:
- сироватка — 200 г;
- дріжджі (свіжі) — 15 г;
- цукор — 40 г;
- вершкове масло (для тіста) — 25 г;
- сіль — щіпка;
- вершковий сир — 70 г;
- яйце — 1 шт.;
- борошно — близько 530 г;
- вершкове масло (для змащування форми) — 25 г.
Спосіб приготування:
- Підготовка продуктів.
Усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. - Підготовка опари.
Сироватку трохи підігрійте (до температури близько 35°C), додайте дріжджі, половину цукру та 4 ст. л. борошна. Перемішайте до однорідної маси, накрийте харчовою плівкою та залиште на 25 хвилин у теплому місці. - Підготовка здоби.
Яйце змішайте з вершковим сиром, сіллю та рештою цукру, ретельно перемішайте до однорідності.
Порада: Булочки можна подавати не лише до чаю, а й до обіду. Якщо хочете зробити їх десертними, додайте трохи ванільного цукру. - Замішування тіста.
З’єднайте здобну масу з опарою. Поступово додавайте просіяне борошно (не все одразу). Замішуйте тісто, доки воно не стане м’яким, повітряним і не липким. - Бродіння тіста.
Покладіть тісто в змащену олією миску, накрийте харчовою плівкою (зробіть у ній кілька проколів) і залиште в теплому місці на 1 годину. - Підготовка форми.
Форму для випічки змастіть розм’якшеним вершковим маслом (або рослинною олією).
Порада: Використовуйте саме розм’якшене масло, а не розтоплене, щоб воно не стікало і випічка добре піднялася. - Формування булочок.
Розділіть тісто на 12 рівних частин, сформуйте колбаски, змастіть їх рослинною олією, накрийте плівкою та залиште на 20 хвилин. - Формування “розочок”.
Кожну частинку розкачайте у довгий прямокутний пласт, змастіть вершковим маслом, складіть удвічі та скрутіть у формі троянди. Викладіть сформовані булочки у форму для випічки. - Другий підхід.
Накрийте форму харчовою плівкою та залиште булочки на 40 хвилин у теплому місці для повторного підходу. - Випікання.
Розігрійте духовку до 180°C та випікайте булочки близько 20 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. - Змащування булочок.
Щойно булочки вийняли з духовки, змастіть їх розм’якшеним вершковим маслом та залиште остигати.
Додатково:
У середину булочок можна додати мак, подрібнені горіхи або інші начинки за вашим бажанням.
Смачного!